El Sistema Digestivo: Anatomía y Fisiología, Apuntes de Derecho Documental

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Etapas del proceso digestivo

• Ingestión : Los alimentos son triturados por los dientes

y mezclados con la saliva.

• Digestión : Las enzimas de los jugos descomponen los

nutrientes en moléculas más sencillas.

• Absorción : Las moléculas sencillas atraviesan las

paredes del tubo y son transportadas por la sangre.

• Asimilación : Las células utilizan los nutrientes para

obtener energía o fabricar nuevas moléculas.

• Defecación : Las sustancias no digeridas o no

absorbidas son eliminadas por el ano.

Ingestión: Cavidad bucal

• Labios
• Lengua
• Dientes
• Glándulas salivares
• Istmo de las fauces
• Amígdalas.

Lengua

• Órgano

musculoso, muy

móvil.

• Interviene en la

masticación

• Interviene en la

deglución.

• Órgano del gusto.

Dientes

• Estructura:
  • Corona
  • Raíz
  • Cuello.
• Tipos:
  • Incisivos
  • Caninos
  • Premolares
  • Molares.

Dientes

• Dentición de

leche: 20

piezas.

• Dentición

adulta: 32

piezas.

El proceso de la deglución

• Fase oral : Proceso voluntario. La lengua comprime el bolo contra el paladar y lo empuja hacia atrás.
• Fase faríngea : Acto reflejo.
  • El paladar blando se eleva y cierra la cavidad nasal.
  • La epiglotis desciende y cierra la tráquea
  • Se inicia un movimiento peristáltico que impulsa el bolo hacia la faringe.

Atragantamiento

• El objetivo es despejar

las vías respiratorias

obstruidas por un

cuerpo extraño.

• Se comprime con el

puño por debajo del

esternón, hacia dentro y

hacia arriba.

• Si no tiene éxito, puede

ser necesaria una

traqueotomía.

Faringe

Ingestión: Esófago

• Tubo muscular de unos 30 cm que comunica la faringe con el estómago.
• Desciende por detrás de la tráquea y del corazón.
• Atraviesa el diafragma por el hiato esofágico.
• Tiene dos esfínteres, uno superior y otro inferior.

Esófago: Ondas peristálticas

• Ondas de contracción

de la musculatura

lisa.

• Empujan el bolo

hacia el estómago.

Digestión: El estómago

• Parte dilatada del tubo digestivo donde se completa la digestión mecánica y continúa la digestión química.
• El bolo alimenticio se transforma en una papilla llamada quimo.
• El esfínter pilórico regula el vaciado gástrico.

Estómago: glándulas gástricas

Contiene cuatro tipos de células:

• Células principales: Producen pepsinógeno. En

contacto con el ácido clorhídrico se transforma en pepsina, enzima que degrada las proteínas. En el antro pilórico segregan lipasa gástrica, que actúa sobre algunos lípidos.

• Células parietales: Producen ácido clorhídrico.
• Células mucosas: Segregan mucosa protectora de la

pared del estómago.

• Células G: Producen gastrina (hormona que estimula

la secreción de ácido clorhídrico).

Digestión: Intestino delgado

• Ocurre la mayor parte de la digestión enzimática y casi toda la absorción.
• Es un tubo arrollado, de unos siete metros de longitud y de algo más de dos centímetros y medio de diámetro.
• El intestino delgado se subdivide en duodeno , yeyuno e íleon , que se continúa con el intestino grueso por medio de la válvula ileocecal.