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República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior U.P.T.A.E.B
Integrantes: Amaro Maleiry Mendoza Deivis Moreno Maurelys Sección: 1110 Tutor Asesor: Lcda. Migdalia Quevedo Tutor Externo: Prof. Juana Rebolledo
Barquisimeto, Noviembre 2017
PROMOCIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS
HIGIÉNICAS EN LA ESCUELA BOLIVARIANA “CERRITOS BLANCOS II”
DESCRIPCION DEL PROYECTO
Razón Social
Naturaleza de la organización Educación Básica.
Localización Geográfica
Estado Lara
Ciudad Barquisimeto
Municipio Iribarren
Parroquia Juan de Villegas
barrió Cerritos Blancos.
Vereda 19 , calle 2 y 3.
Historia
La Escuela Bolivariana “Cerritos
Blancos II” fue fundada el 18 de
Octubre de 1.976, el comienzo del
comedor, se realizo mediante un
proyecto llamado “Comedor Escolar”
en el año 2001.
Jerarquización
Problemas (^) InternoTutor Externo^ Tutor Directora Maleiry Maurelys Deivis ∑
Proliferación de Vectores (Moscas, Zancudos, Cucarachas) 3 2 3 2 2 2 14
Deficiencia en las buenas practicas higiénicas del personal 3 3 3 3 3 2 17
Problemas de Infraestructura 2 2 2 2 2 2 12
Olores fétidos provenientes de los lavamanos y cloacas 2 2 1 3 2 1 11
Descomposición de desechos orgánicos 2 2 2 3 1 2 12
Escala: Necesidad para ser atendido
- Poco Necesario.
- Necesario.
- Muy Necesario.
El problema con mayor
puntuación al aplicar la técnica
del grupo nominal fue:
Deficiencias en las Buenas
Prácticas Higiénicas en el
comedor.
Selección de necesidades
Alternativa de solución
Fomentar la aplicación de las buenas practicas higiénicas a fin de asegurar la inocuidad de los alimentos dentro del comedor.
Justificación e Impacto Social
Teórico Conocimiento
Técnico Ámbito de Acción
Razón Legal
Art. 117
Art. 63 Art. 64 Art. 65
Cap. VI Cap. VII
Aporta herramientas como documentos y
actividades de higienización para el desarrollo
de las Buenas Practicas Higiénicas.
La investigación permite formar a las madres procesadoras
y ampliar sus conocimientos respecto a las Buenas
Practicas Higiénicas, permitiendo de esta manera alimentos
seguros como parte de la calidad de los mismos.
Justificación e Impacto Social
Transversalidad
Eje ético-político
Eje trabajo productivo Eje Epistemológico
Eje Estético-Lúdico
Población beneficiada
Directa: Doce (12) madres procesadoras que hacen vida en el comedor Indirecta: Población Estudiantil aproximadamente 1022
Objetivos del Proyecto
Objetivo General
Promover las Buenas Prácticas Higiénicas en el “Comedor de la Escuela Cerritos Blancos II”.
Objetivos Especifico
- Orientar a las madres
procesadoras sobre las Buenas Prácticas Higiénicas.
- Elaborar documentos sobre la
aplicación de las Buenas Practicas Higiénicas.
- Aplicar las Buenas Prácticas
Higiénicas en el comedor de la Escuela Bolivariana Cerritos Blancos II.
Objetivo N ° 2. Elaborar un Instructivo de las Buenas Practicas Higiénicas en el
Comedor de la Escuela Cerritos Blancos II
Revisión Bibliográfica.
Material Online
Asesorías con Especialistas Revisión de normativas y libros
Instructivo de las actividades de trabajo.
Levantamiento de información para el registro de las actividades, a través de un documento escrito. Planilla de control de prácticas higiénicas. (^) Documento escrito
Objetivo N ° 3. Aplicar las Buenas Prácticas Higiénicas en el comedor
Elaboración de plaguicida Orgánico
Utilizando como ingrediente el pepino, posteriormente licuarlos y finalizando colarlo y envasarlos
Jornada de Higienización
Partiendo de una planificación, se realiza la limpieza en las aéreas del comedor
Jornada de Sanitizacion y desinfestacion ^ Partiendo de una planificación, se realiza la aplicación de desinfectante y plaguicida orgánico preparado
Instructivo Planilla de Control
Plaguicida
Orgánico
Jornada de
Higienización
Jornada de
Sanitizacion
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN
