Colorante Natural Riboflavina E-101
Color: Amarillo-
anaranjado
Apariencia: Polvo
Solubilidad: Soluble
en agua y grasas
Características:
Lactoflavina o vitamina B2, de color amarillo
tirando a fluorescente. Se obtiene de manera
natural a partir de la cerveza o mediante
síntesis.
Riboflavina 5′-fosfato, de color amarillo
anaranjado. Se obtiene mediante síntesis a
partir de la riboflavina y del ácido fosfórico.
presente en diversos alimentos tales
como la leche, los huevos, el hígado y los
vegetales. Es preparado comercialmente
a partir de las levaduras, y además es
producido sintéticamente.
Origen:
Se clasifican
Es de color amarillo suave al naranja. ... Es la
misma vitamina B2 natural, pero cuando se
emplea como aditivo no puede ser referido a
su vez como un suplemento vitamínico porque
ya es descrito con el código E101, y porque no
se añade por su vitamina sino por su efecto de
coloración.
Se encuentran
Aplicaciones
Pastelería y bollería,
alimentación infantil, platos
preparados y salsas.
Nombre: Joao Alejandro Jacho Zavala
CURSO: 3 “B”