Nama: Farhandani Musyaffa
NIM: 041811467
1. Ada dua faktor yang mempengaruhi tingkat optimal ketersediaan barang yaitu
a.) Biaya penimbunan barang
Biaya penimbunan barang merupakan kerugian bagi perusahaan dari setiap unit yang tak
terjual di akhir musim penjualan. Sehingga barang yang tidak laku tersebut menimbulkan
penimbunan barang di gudang penyimpanan. Maka otomatis ada biaya yang timbul dari
peristiwa ini. Sehingga manajer perlu mempertimbangkan factor biaya penimbunan barang ini
dengan melakukan perkiraan/peramalan mengenai tingkat ketersediaan yang akan dilakukan
dengan memperhatikan ketidakpastian permintaan yang ada.
b.) Biaya kekurangan persediaan
Biaya kekurangan persediaan merupakan kerugian perusahaan setiap kehilangan penjualam
karena tidak tersedianya produk. Maka hal ini berhubungan dengan poin pertama, apabila
kelebihan ketersediaan maka perusahaan harus menanggung biaya penimbunan sedangkan
apabila ketersediaan kurang maka perusahaan akan kehilangan kesempatan penjualan karena
tidak tersedianya produk yang diminta.
2. a.) CRM (Customer Relationship management)
Merupakan proses yang berfokus pada interaksi aliran bawah antara perusahaan dan
pelanggan. Dari urian kegiatan MM bakery proses CRM yang dilakukan oleh MM bakery yaitu
dengan memberikan diskon khusus bagi pelanggan yang sedang ulang tahu dan promo gratis
ongkos kirim pengantaran untuk pelanggan yang memesan kue ulang tahun. Serta adanya
kemudahan bagi konsumen dalam pembayaran transaksi menggunakan metode COD (cash on
delivery).
Hal ini ditunjukkan pada bagian “inovasi pelayanan dengan memberikan diskon 50% kepada
pelanggan setianya yang berulang tahun, serta memberikan free delivery pada hari hari
tertentu untuk konsumen yang memesan kue ultah. Pelayanan bayar ditempat juga
diberlakukan untuk mempermudah proses transaksi dengan pelanggan. “
b.) ISCM ( Internal supply chain management)
Merupakan proses yang berfokus pada operasi internal dalam perusahaan. Proses ini pada MM
bakery ditunjukkan dengan adanya peningkatan saluran komunikasi internal, hal ini dilakukan
untuk mengurangi kesalahan pemesanan jenis kue yang akan dibuat oleh bagian produksi dan
gudang bahan baku.
